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提升食物口味不必非用酱油

提升食物口味不必非用酱油

  摄入钠过多,是、、等疾病的重要危险因素。

《中国居民膳食指南》推荐的盐摄入量为每人每天6克以下,而中国营养学会调查显示,国人的盐摄入量达到每天9~20克。

众所周知,酱油的特点之一是咸,盐是酱油的主要成分之一。

每100毫升酱油一般含盐18克左右,而一勺酱油约为10毫升,含食盐约克,因此,广东人爱吃酱油的习惯,无形中抵消了饮食清淡的益处,令人遗憾。

  要想提升食物的口味,有时不必非要用酱油,添加酸性调味品,如柠檬汁、醋等,也可以增加鲜味。 还可以适当搭配新鲜蔬果作为餐前小菜,能增加胃口。

而且,用了酱油后就应当少放或不放味精、鸡精等。 特别是增鲜酱油,可替代所有鲜味调料。

最后建议下列人群最好少吃酱油:1.高血压、冠心病、糖尿病患者应和控盐一样控制酱油。 因为酱油既含有氯化钠,又含有谷氨酸钠、苯甲酸钠等,是钠的密集来源。

2.患者要避免吃酱油,因为其中含有来自大豆的嘌呤,有些酱油为增鲜还加了核苷酸,其代谢产物就是引发痛风的尿酸。

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