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猪肝、菠菜、胡萝卜这些食物真的明目护眼吗? 戳这里为你科普猪肝菠菜

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  除了胡萝卜外,橙色的蔬菜水果中往往都含有胡萝卜素。   比如南瓜、芒果、木瓜、橙子、橘子、柿子、黄桃、红心红薯等。

  这些食物也都是我们补充胡萝卜素的好选择。

  胡萝卜必须用油炒着吃?  无论是维生素A还是胡萝卜素,都是脂溶性的物质,溶于脂肪,不溶于水。   因此有传言称,胡萝卜必须用油炒着吃。 这是真的吗?  想要吸收利用维生素A/胡萝卜素,确实离不开油脂的帮助。   但这不意味着必须炒着吃。   因为我们一餐中不会只吃胡萝卜,其它食物提供的脂肪往往就足够了。   如果想提高胡萝卜素的吸收和利用,可以考虑适当的加热处理,比如蒸熟、焯熟。   加热处理可以令细胞壁变软,让胡萝卜素更好的释放出来,从而更好的被我们的身体吸收和利用。   菠菜  另外,深绿色的蔬菜水果中也含有胡萝卜素,比如菠菜、韭菜、雪里蕻等。   只不过其中所含的胡萝卜素呈现的橘黄色,会被叶绿素呈现的深绿色遮盖住,因此不易被我们发现。

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